福建省人民政府第24次常務會議審議通過新修訂的《福建省食品安全信息追溯管理辦法》，將于2024年5月1日起施行。

辦法明確應當開展食品安全信息追溯的七類食品和食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者主體，并將其統(tǒng)稱為追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營者，包括：食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、已辦理市場主體登記的家庭農(nóng)場、畜禽屠宰廠（場、點）；原糧、政策性糧食經(jīng)營企業(yè)；食品和食用農(nóng)產(chǎn)品進口商；食品生產(chǎn)企業(yè)；食品和食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)銷售者；中型及以上超市、實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)；中型及以上餐飲服務單位、集體用餐配送單位、中央廚房、連鎖餐飲企業(yè)、學校食堂（含托幼機構食堂）、養(yǎng)老機構食堂、醫(yī)療機構食堂。

辦法要求追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當在產(chǎn)品銷售交付時實施源頭賦碼，并分類規(guī)定了相應錄入或者接受確認追溯信息的義務。

辦法將施行食品安全信息追溯管理的類別品種作出調(diào)整，由省政府食品安全監(jiān)督管理部門會同農(nóng)業(yè)農(nóng)村、海洋與漁業(yè)、糧食和儲備等相關部門，明確實行食品安全信息追溯管理的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品具體類別品種；同時，規(guī)定食品和食用農(nóng)產(chǎn)品實施源頭賦碼，省級部門食品安全信息追溯系統(tǒng)按照編碼規(guī)則生成追溯碼，追溯碼應當在食品和食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售以及餐飲服務等環(huán)節(jié)傳遞，實現(xiàn)對食品和食用農(nóng)產(chǎn)品進行信息追溯。

追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反辦法規(guī)定，未按照要求錄入追溯信息、接收確認追溯信息或者錄入虛假信息的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、海洋與漁業(yè)、糧食和儲備等行政主管部門責令限期改正，給予警告；逾期未改正的，處2000元以上1萬元以下罰款。

辦法規(guī)定，食品和食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者按照規(guī)定錄入追溯信息、接收確認追溯信息、查驗確認追溯憑證，視為履行了相應進貨查驗記錄、出廠檢驗記錄、銷售記錄等義務，有關部門不得再要求其采用紙質(zhì)方式履行相應義務；食品和食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者按照本辦法規(guī)定錄入或者接收確認了與進貨查驗相關的追溯信息，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品或者食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標準，并能如實說明其進貨來源的，可以免予處罰。